花蓮長者健康老化一直都是縣長徐榛蔚最關心的議題，縣長對於南區部落民眾的飲食營養照顧上更是不遺餘力。花蓮縣衛生局啟動南區部落行動菜車營養改造計畫，透過營養師評估部落居民主要購買食材的來源，進行每日途經萬榮鄉馬遠部落、接續至瑞穗鄉加納納部落、再至卓溪鄉山里、立山、崙山部落等進行販售巡迴菜車改造，並於今(31)日在馬遠社區活動中心舉辦菜車啟動儀式，期望透過行動菜車的營養改造，讓長者可以從正確挑選食材開始，培養均衡的飲食習慣，進而提升自身健康狀態及營養條件。

花蓮縣衛生局朱家祥局長表示，產業合作與菜車老闆攜手，將行動超市「營養」送入偏鄉之創新服務，改造菜車讓長者採買營養多元食材，消弭偏鄉健康資源不平等。此次菜車改造內部層架，將原本散落於檯面上的食材，依據食物類別進行分類擺放及標示，讓長者能清楚識別各類食材所富含的營養素；菜車原有的肉品僅以塑膠空箱與冰塊保存，可能會有食材交叉汙染及不新鮮的疑慮，因此增購六個保冷箱，將肉品分類擺放並使其在安全的溫度下運送至長者的手中；再者，菜車所行經的地區對於乳品類、未精製全穀物的資源取得不易，未來也將在菜車上增加販售品項，讓長者的食材選擇更多元；為突破社區營養推廣所遇到的語言困境，特別錄製阿美族語、太魯閣族語、布農族語、賽德克族語、客語、台語等，我的餐盤六口訣，於販售過程中播放，進而達到推廣均衡營養的目的，讓均衡飲食概念在社區部落能聽的到、買的到、吃的到，營養知識不再遙不可及，而是融入花蓮長者的日常。

萬榮鄉鄉長梁光明表示，在衛生局進行營養改造後的巡迴菜車，對於營養資源取得相對不便的馬遠部落是一項更便利、健康的選擇，讓營養知識與安全食材能透過菜車前進部落，使馬遠部落的居民在營養資源取得方面能夠更放心、飲食能更健康均衡。

花蓮縣衛生局社區營養推廣中心指出，花蓮因幅員遼闊，營養資源多落在北區，對於偏鄉的居民而言，日常食材取得上相對不易，也因交通不便，長者無法前往市場採購，其日常食材需仰賴菜車提供，有些疾病的發生是可以利用飲食習慣的改變來預防及延緩，菜車的改造讓更好的資源進入社區部落，傳遞更豐富營養知識及觀念，讓食材的保存條件更優良、飲食選擇更多元，讓長者健康更有保固。運用營養視覺標示系統，提供業者進行改造使用，幫助部落民眾，藉由菜車深入部落提供營養標示，落實營養促進。